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中国蛋糕夺国际金奖 “孙悟空蛋糕”走红

2017-11-06 13:52:46来源:北京青年报
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《醉卧忘忧境》中的美女,光手就反复做了七八次

脚踏莲花台、身披五彩黄金甲、手擎金箍棒的齐天大圣孙悟空,如果不是下面标注着的英文介绍,你很难将这件栩栩如生的雕塑和蛋糕这种食品想到一起。北京青年报记者了解到,来自中国的“SK唐王周毅”团队近日在英国举办的世界蛋糕大会上获得3金2铜的成绩。参赛者周毅告诉北青报记者,其中一个参赛蛋糕是熬了7个昼夜才制作出来的,另一个蛋糕上的人物光是手就重做了七八次。

“孙悟空蛋糕”售价上万元

对于喜欢甜品的人来说,最难接受的事情之一就是明明有一个好看的蛋糕摆在你面前,你却舍不得吃它。近日,很多微博网友就被一组蛋糕的照片“惊艳”到了。微博网友“sk糖王周毅”在微博上发布了一组照片,照片中是用“翻糖”技术制作的蛋糕,有的蛋糕被做成了齐天大圣孙悟空的形象,另一个蛋糕上是一名身穿绿色衣服的古装女子,身边的画卷、屏风都显得惟妙惟肖。

蛋糕的主创人周毅在微博中介绍,这些照片中的蛋糕是其团队参加近日在英国举办的国际蛋糕比赛的作品,5个蛋糕最终获得3个金奖、2个铜奖。“孙悟空”、“武则天”造型获奖蛋糕引发众多网民围观热议。有网友评论称这些蛋糕“美到不忍心吃”,还有网友称“没想到一件蛋糕也能蕴藏着工匠精神”。

据国际蛋糕比赛的官方网站介绍,该比赛是全世界规模最大的蛋糕比赛,被认为是蛋糕制作技术和创意的竞技场。

周毅在接受北青报记者采访时表示,这次获奖的5个蛋糕分别是由其团队的4名成员制作的,虽然制作出来的人物仿佛雕刻一般,但其原料主要是糖和面粉,都是能吃的。“之所以能做出如此惟妙惟肖的效果,主要是运用了蛋糕装饰中的一种名为‘翻糖’的技术和材料”。

据了解,周毅在苏州开设了一个翻糖蛋糕培训学校,据负责该培训学校品牌运营的吉锦军介绍,翻糖蛋糕由糖、水、葡萄糖组成,属于蛋糕界的工艺品,造型完全由手工制成。虽以装饰作用为主,但所有部分皆可食用。制作翻糖蛋糕与普通蛋糕,所用的材料大致相同,但制作一个翻糖蛋糕要花一周左右的时间,人工成本也高出一般蛋糕很多。北青报记者了解到,像这种能参加国际比赛级别的翻糖蛋糕,预定价格达上万元。

此外,翻糖蛋糕的留存时间很长,英国的一份翻糖蛋糕甚至留存了一百年。只要不直接接触到水、油和潮湿空气,翻糖蛋糕可一直留存下来。若想长期食用,将蛋糕冷冻即可保存。“翻糖蛋糕是完全可以食用的。但我们平时培训时做的蛋糕都不会用来吃,而是会放在教室外面作为留存纪念。现在,我们的教室外面已经摆满一排蛋糕了。”吉锦军说。

吉锦军告诉北青报记者,周毅擅长制作翻糖蛋糕人偶,风格偏好中国古风。在本次的英国国际蛋糕比赛中,周毅与朋友、学徒共8人组队参赛。最终,周毅的《武则天》获得金奖,《醉卧忘忧境》获得铜奖。

责编:季冉冉

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